香炸萝卜丸子

编辑:大气网互动百科 时间:2020-07-11 23:09:22
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香炸萝卜丸子 香喷喷的萝卜丸子总能挑起人的食欲,饱吃一顿后的满足感从未改变。
中文名
香炸萝卜丸子
主要食材
青萝卜,鸡蛋
配    料
食用盐 姜粉 孜然粉 橄榄油
难易程度
中等

香炸萝卜丸子食材明细

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青萝卜一个中等大小 鸡蛋一个 面粉(或者绿豆粉)适量 食用盐适量 姜粉少量 孜然粉(可不加)少量
橄榄油(其他食用油也可以)适量[1] 

香炸萝卜丸子制作步骤

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1. 青萝卜洗净去皮,擦成丝(注意,如果是粗细粮用的擦丝板需要擦粗的一种,细的加调料出水太多,不易成形),放入细纱布中挤出水分(不要太干,成团不出水即可)。
香炸萝卜丸子-制作流程
香炸萝卜丸子-制作流程 (3张)
2. 加入食用盐,少量姜粉和孜然粉拌匀,磕入一只鸡蛋,拌匀。
3. 加入面粉,拌匀(注意动作不能太慢,不然加了盐的萝卜还会出水,如果再出水就再加一些面粉,但是最好不要,不然影响口感)。
4. 油锅烧热(忘拍了,见谅见谅),大约五六成,可以看见有小泡产生,放入一小只丸子试试,能在五秒钟左右浮起来就行了——油温不够会延长炸的时间,丸子吃油过多会腻,油温太高又易糊不易熟——炸到丸子浮起表面呈金黄色就行了。[1] 
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参考资料
词条标签:
食品 菜品